惠妈妈hui
菠菜戚风（嫩绿的春天）
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人做过这道菜
很多时候菠菜作为植物色素被中式点心广泛应用，做戚风的时候用菠菜汁代替水，烤出来的蛋糕呈嫩绿的颜色，赏心悦目，不仅想到春天要来了！
用料
菠菜戚风（嫩绿的春天）的做法
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材料备好
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菠菜洗干净，切碎后加入带盐的沸水烫一下，过冷水后加入料理机打碎，取60克备用（有条件的可以用原汁机，菠菜汁浓度越高做出来的颜色越翠绿）
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菠菜汁、植物油和20克糖加入盘中混合均匀
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筛入低筋面粉拌匀
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蛋黄加入混合均匀
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剩余的细砂糖分三次加入蛋白，蛋白打发至硬性发泡
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊，拌匀
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将面糊倒入蛋白霜
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拌好的面糊
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倒入17cm的烟囱模具，震平面糊
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将模具放入预热好的烤箱中下层165度35分钟
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烤好的蛋糕倒扣晾凉，最后脱模
