洋葱青椒炒虾仁

Name: 洋葱青椒炒虾仁
Ingredients: 120克虾仁; 1个洋葱; 1个青椒; 半根胡萝卜; 1根葱; 2片姜; 适量酱油、醋、糖、盐; 1勺料酒

3 人做过这道菜

这道菜是球球爷爷的拿手好菜，营养搭配均衡，全家人都非常喜欢，每次都是光盘行动。
洋葱伴着青椒的混合香味让人味蕾觉醒，酸中带甜的味道令人胃口大开，包裹着香气的虾仁在此时已无须纠结是老还是嫩。

用料

虾仁背部黑线用牙签挑出，洗净滤干；加入一小勺盐、一小勺料酒及一个蛋清，拌匀备用；
洋葱、胡萝卜切片备用；葱、姜切丁备用。
锅里加入适量油，依次倒入胡萝卜煸炒半分钟，再倒入青椒和洋葱煸炒一分钟，加入适量盐，加一点冷水继续翻炒1分钟，待水份炒干，再加入一点冷水继续翻炒1分钟左右，盛出备用；
锅内倒入适量油，加入步骤2葱姜丁；
接着倒入步骤1，翻炒虾仁15秒左右；
倒入步骤3翻炒，倒入一勺酱油，半勺糖翻炒1分钟，出锅前倒入一勺醋（这里注意：醋要倒在锅边，勿直接倒在菜上），翻匀盛出。
很下饭的一道菜，孩子特别喜欢。
营养搭配均衡。