三鲜豆皮

大米和绿豆清洗干净，浸泡一晚

将600克水倒入美善品料理机主锅

放入网格，倒入浸泡好的糯米

我是用美善品料理机蒸的糯米，冬天水温低，需要25分钟/V/速度4，夏天水温高，只需要20分钟/V/速度4
如用不锈钢蒸锅，蒸糯米的方法请看下面的小贴士

蒸糯米的功夫，将猪肉、卤香干、香菇、榨菜切丁

炒馅的佐料，我是用这个套装量勺来计量的，也可以按自己的口味，这个随意哈

炒锅内倒入2大勺油，将猪肉丁翻炒变色后，加入卤香干丁、香菇丁、榨菜翻炒，然后放入老抽、生抽、黑胡椒、十三香、卤水翻炒均匀，最后加盐调味

这是炒好后的分量，刚好装满一个乐扣玻璃方碗

将浸泡大米和绿豆的水倒掉，将大米和绿豆倒入豆浆机或者美善品料理机，加清水，略微没过米和绿豆表面，打成浆

另用平底锅，开最小火，从中间倒入1/3米浆，拿起平底锅转圈，让米浆均匀铺满平底锅，再开中小火加热直至完全凝固

待米浆凝固后，倒入已经打散的蛋液，并转动平底锅，让蛋液铺满平底锅，等待蛋液凝固

蛋液凝固后，戴手套将皮迅速翻转，然后沿平底锅边缘倒入2大勺油，并转动平底锅，让油滑入有蛋液的一面的皮的底部
稍后，将已经蒸熟的糯米均匀铺在皮子上

倒入炒好的香菇榨菜干子肉丁

戴上一次性手套，抓住一边的皮，迅速翻转，让有蛋液的皮面朝上，洒上葱花，然后切开。我用的是不粘平底锅，为避免破坏涂层，用的塑料刮刀

盛到盘子里，可以开吃了