将鲜虾洗净,开背除去虾线 ,剥去虾皮备用。
将虾肉用刀背剁成虾泥。(不要用刀刃那面,影响虾泥的粘稠度)
在剁好的虾泥中放入一勺淀粉,料酒适量,少许盐,一个鸡蛋清,搅拌均匀。
做好的虾泥在冰箱冷藏5分钟左右。
将虾泥滚成球裹上适量面包糠。 如图 ⬆️
油锅加热,将虾球放入锅中炸至金黄。(注意油温不要太高,否则虾球的变色程度不好控制)
炸好后可以搭配番茄酱 口味更佳。
上传你做的黄金鲜虾球