快手饭扫光

鸡菇菌洗净，适当切成你喜欢的大小。不要太碎，孩子找不到菌会说不好吃的。^_^

豆豉切碎（图片上没切，忘了切）
大蒜切碎
加一勺豆瓣（就是我们重庆人炒回锅肉那种。我是老妈自己做的，你们也可以买超市的郫县豆瓣酱）

肉碎，加点香油，几滴料酒，几滴香醋，一点老姜粒，一点红苕粉，水，（还可以加葱末，今天家里没有，蒜末）千万不要加盐，不然后面就咸了。搅拌好后，油锅炒熟。起锅

锅里如果油不够，再加点，放鸡菇菌炒，会出很多水，不用管它，多炒一会就少了。然后把放在同一个碗里的豆豉，蒜末，豆瓣酱倒进去接着炒。冰糖也放进去。香味出来了，把炒好的肉也放进去。根据味道，适当添加生抽，家里有自家卤，我抖了点点进去。可以不放。

完工。装可以密封的碗头。这点量够女吃四五天。比外面卖的新鲜。