全麦吐司
8.5
综合评分
12
人做过这道菜
康妈亲焙
用料
全麦吐司的做法
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加牛奶
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加全蛋
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加酵母
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加高粉
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加全麦
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加奶粉
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厨师低档先拌二分钟，成团无干粉后加入盐
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加盐后再半五分钟，再放糖，继续拌
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出七分膜后
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加入已软化的黄油，继续拌五分钟，出全膜。放在发酵箱，26度环境，湿度80。发酵75分钟。
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手指沾粉，插入面团，不回缩或微缩，不塌就是发酵好了。
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拍气，分团
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滚圆，静止15分钟
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擀开，翻面，从上往下卷起。做法和之前的吐司方一样的，我就不详说了。静止15分钟
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再重复15的步骤，放入吐司盒。放入发酵箱32度，湿度80，发酵60分钟。9分满可以烤了
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预热200度，放在最下层。上火180，下火190，烘烤45到50分钟。上火要盖上锡纸。
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出炉，凉透密封好！
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q弹，松软
