腊肠粉丝蒸娃娃菜(花开富贵)

食材大合照

将娃娃菜清洗干净.切开(顺着切成瓣.根部不要切散)

粉丝剪短不要太长.用温开水泡软备用。

腊肠洗净切丁备用。
蒜瓣去皮切碎后加少许盐备用。
小辣椒切丝.葱切葱花备用。

锅内加水煮开.加少许油.盐.将切好的娃娃菜放入开水锅里氽烫30秒。(目的是氽烫过的娃娃菜变软了摆盘时易成型)

如果喜欢加朵花装饰的就将花一齐放入锅内汆烫.然后把汆烫好的菜用凉水冲凉备用。(下一步教大家做朵花.喜欢的可以做不难.也可以不做)

取娃娃菜预留头部约3cm左右切下。

用剪刀将叶柄呈水平45度斜角修剪出弯弧花瓣.由外至内依序修剪即成花形了。

装盘~将娃娃根部朝外摆盘.花朵摆放中间。

将粉丝拌着花朵摆放好。

热锅加少许油将腊肠翻炒香。

将腊肠加放在粉丝上面。

热锅加少许油.放入蒜蓉.辣椒丝慢火炒香蒜蓉至蒜蓉金黄色即可.蒜蓉加少许盐.保留蒜香味浓.(记得不要大火哦)

将一半炒香的蒜加放在粉丝菜面上。

蒸菜步骤了~取锅加适量水煮滚.隔水将装好的盘的菜放入锅内大火蒸10分钟左右吧。

在趁蒸菜时.准备酱汁.用碗加3勺酱油.1勺蠔油.1勺白糖.适量开水.在刚好炒蒜剩下一半的祸里将调料汁倒入锅內煮开.取少许淀粉水勺芡。

取少许淀粉水将煮开的酱汁勺芡(薄薄的勺芡即可)

将酱汁盛碗中备用。

菜蒸上10分钟好撒上葱花然后将酱汁均匀淋上.即可享用。