炒不热的菜——炒凉粉

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用料  

凉粉 500克
酱油 2勺
蒜薹 100克
海天黄豆酱 2勺
香菜 少许
鸡精 少许
大葱 1棵

炒不热的菜——炒凉粉的做法  

  1. 凉粉切小块,蒜薹切丁,香菜切沫,葱切丝

  2. 热锅,热油,转动锅,让油充分沾到锅四周,

  3. 下葱丝爆香,放入凉粉,蒜薹,翻炒,加入味极鲜,着色,倒入2勺海天的黄豆酱。不用加盐,因为黄豆酱比较咸。

  4. 出锅前放入香菜沫,鸡精,少闷一下。

小贴士

我用的是不辣的黄豆酱,喜欢吃辣的可以用辣的黄豆酱,还可放入郫县豆瓣酱,小米椒。因为我家人都不吃辣,所以没有放,尽量让凉粉炒的碎点,碎的好入味。
 
该菜谱发布于 2018-03-04 19:01:45
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