咸蛋黄火腿蛋炒饭

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一直想学做饭店里的酱油炒饭,到总不得要领。算了,自己创新一下吧,做着方便、拍着好看、吃着可口就是我的目标。

用料  

熏火腿肠 半个
鸡蛋 2个
咸蛋黄 2个
米饭 2碗
葱花 适量
姜末蒜末 适量
辣椒 1个
胡椒鸡精盐干辣椒 适量
老抽 少许

咸蛋黄火腿蛋炒饭的做法  

  1. 做火腿肠切丁、熟咸鸭蛋黄捣碎、鸡蛋葱姜蒜和青椒切碎备用

    咸蛋黄火腿蛋炒饭的做法 步骤1
  2. 把咸鸭蛋黄和火腿末用油炒香。

    咸蛋黄火腿蛋炒饭的做法 步骤2
  3. 把鸭蛋黄和火腿碎炒香后盛出来,油留下。再加点熟油炒饭,把葱姜蒜和干辣椒炒香。

    咸蛋黄火腿蛋炒饭的做法 步骤3
  4. 炒好的料是带油的就可以炒鸡蛋了。等蛋定型了就倒入咸蛋黄,并活着饭一起炒。

    咸蛋黄火腿蛋炒饭的做法 步骤4
  5. 加入盐、胡椒粉、老抽、鸡精和青椒翻炒。

    咸蛋黄火腿蛋炒饭的做法 步骤5
  6. 炒成颜色均匀就可以盛出来了。

    咸蛋黄火腿蛋炒饭的做法 步骤6
  7. 这就是成品了。

    咸蛋黄火腿蛋炒饭的做法 步骤7

小贴士

老抽主要是起着增香变色的作用,别放太多了。熏火腿也可以换成培根。
 

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该菜谱发布于 2018-03-04 21:32:17
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