白菜水饺

萃取菠菜：生菠菜粉碎成糊，过筛滤出汁菠菜汁。水量控制在50g，这一步少加水，保持颜色浓度。

白面团：
200g面粉加冷水和成光滑面团
绿面团：
100g面粉加菠菜汁和成光滑面团
面团醒发30分钟，拿保鲜膜封住。
准备剂子：
白面团搓1长条，绿面团擀成和白面条长度一致的面片，可把白面团包住。再切剂子，给出的食谱可以切30个剂子。
剂子按扁，撒少量面粉，干成皮。

韭黄虾仁猪肉鸡蛋馅（鲜美无比）
韭黄切碎，越碎越好，加盐腌制10分钟拧干水分；
准备了10只虎虾仁，2把菜刀剁碎。
混合猪肉糜、虎虾仁、韭黄加一颗鸡蛋在家盐黄酒调味。顺着一个方向搅拌馅料直至发黏。冷藏背用。

包饺子：
加上馅料，初学者不要加太满。
1. 对折捏住中间
2. 分别捏住2边
3. 2边虎口压紧
4. 整形，涂上干面防粘

下饺子：
水烧开，撒盐下锅煮饺子，点三次水，浮起来盛出。

好吃不好吃就看图
私房沾料：
醋、酱油、泡辣椒、藤椒油
好吃的想流泪