1、牛里脊，浸泡3个小时左右，中间不断清洗换水，冲掉血水；2、将洗净的牛肉切小块冷水入锅，大火煮开后除去浮沫，转小伙煮40分钟；
3、将煮好的牛肉取出放凉后顺着纹理撕成小条状；
4、将撕好的牛肉放入干燥的平底锅中焙干；5、用研磨碗将焙干的牛肉条磨成肉松。
完成
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