蒜剁成茸，干辣椒去籽剪段，放小碗里。油烧热，浇在上面，激出辣椒和蒜的香味。
加入蚝油、老抽（少许，用来上色）、盐、鸡精、糖少许、白醋（一定要加，但不要加多，几滴即可）。将这些调料搅拌均匀。
豇豆入沸水焯熟（时间可以稍长些，这款小菜需要豇豆软烂些才好吃），过水冲凉。
将拌好的调料和焯熟的豇豆拌匀即可。
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飞鸟与鱼-19
