豆豉酱炒木棉花
6
人做过这道菜
HsiaoYang
金沙江的那一边，木棉树代表着珍惜眼前人，火红的花瓣在高高的枝头随着春风摇曳；
金沙江的这一边，木棉成为了金黄色的盘中美味，年夜饭中的惊鸿一瞥。
金沙江的这一边，木棉成为了金黄色的盘中美味，年夜饭中的惊鸿一瞥。
用料
| 木棉花 | 花苞1000g |
| 豆豉酱 | 一勺 |
| 油盐 | 适量 |
| 青椒 | 一个 |
| 蒜苗 | 两根 |
豆豉酱炒木棉花的做法
-
木棉花买来之后把花瓣剥掉
-
花蕊上的黑颗粒剥掉，我们要吃的是雄蕊也就是外侧比较细的花蕊，所以最中间粗的那一根雌蕊也要去掉。之后把花蕊两根或者三根分开。
-
洗干净。
青椒洗干净切丝，蒜苗洗干净切段
-
热锅下油，放入豆豉酱（云南和四川交界地区的豆豉粑就最好了），爆香之后放入洗好的木棉花，稍微翻滚之后放青椒和蒜苗，翻炒之后放入盐和味精调味即可。
小贴士
1.剥木棉花的时候最好带上手套，手上会染上黑色，非常难洗；也可以用一次性梳子把花蕊梳掉，这是至今我觉得最机智的方式😂
2.豆豉酱可以用郫县豆瓣、香辣酱代替，最完美的是用云南和四川交界地区的豆豉粑加水软化之后的酱汁。
2.豆豉酱可以用郫县豆瓣、香辣酱代替，最完美的是用云南和四川交界地区的豆豉粑加水软化之后的酱汁。
