偏离.于墨尔本.
卤蹄膀（卤猪肘）
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人做过这道菜
哈哈哈，下班回家要快速有菜吃的好办法，就是卤，早晨把卤水煮好，煮上蹄膀，然后放入保温的焖烧锅，一整天，回家从卤水里捞出来，装盘，一道可以顶一阵的肉菜就出炉了，还透着热气儿。😄
用料
卤蹄膀（卤猪肘）的做法
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姜切片，从切段，蒜去皮。八角，桂皮，香叶和冰糖量见图，喜欢甜口的，冰糖加倍。
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猪肘过沸水去血水。
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将血水和浮末煮出，将猪肘捞出。
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锅内加入水，生抽和老抽。
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加入葱姜蒜。
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加入香叶，八角，桂皮，冰糖。
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大火将卤汁烧开之后，加入猪肘，盖上锅盖，大火再次将卤汁烧开，转小火煮30分钟。
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将猪肘放入焖烧锅中。
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倒入卤汁，焖8个小时。
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取出，摆盘撒葱花即食。
小贴士
1，图中使用的冰糖数量适合不爱吃甜的人，如果喜欢甜口，将冰糖量加倍或者2.5倍都可以。
2，焖烧锅的原理是用保温效果达到余热慢烹饪的效果，时间长短可以进行自行调节，我是早晨9点左右倒进去，晚上下班5点多取出，刚刚好。
3，如果没有焖烧锅的话也没有关系，煮的时间从半小时加长到2小时，然后在卤水中浸泡几个小时就可以。
2，焖烧锅的原理是用保温效果达到余热慢烹饪的效果，时间长短可以进行自行调节，我是早晨9点左右倒进去，晚上下班5点多取出，刚刚好。
3，如果没有焖烧锅的话也没有关系，煮的时间从半小时加长到2小时，然后在卤水中浸泡几个小时就可以。
