蒸蛋卷

2 人做过这道菜
记得小时候都是过春节才做一些,来客人时就切一盘,平常可是吃不到的。现在只要想吃随时都可以做起来,空时做几个放在冰箱里,早晨加热一下很方便,有肉有蛋有营养

用料  

蒸蛋卷的做法  

  1. 肉馅加葱末 姜末 生抽  蚝油 花生油 盐顺时针搅拌 边搅拌边分次加入少许水,搅拌上劲放冰箱冷藏。

    蒸蛋卷的做法 步骤1
  2. 调一碗淀粉糊备用,跟牛奶差不多就行,不用太厚。

    蒸蛋卷的做法 步骤2
  3. 鸡蛋搅打均匀,也可以过筛一下,我没筛。
    我这10个鸡蛋做了8根,大小厚薄自己随意。

    蒸蛋卷的做法 步骤3
  4. 用刷子在不粘锅里刷一下油

    蒸蛋卷的做法 步骤4
  5. 倒入一勺蛋液,转动锅子摊成你想要的大小,尽量薄一点,蛋液凝固即可

    蒸蛋卷的做法 步骤5
  6. 放在案板上,倒一些淀粉糊用手抹匀(每次倒时都要搅拌一下)操作时最好戴一次性手套

    蒸蛋卷的做法 步骤6
  7. 挖一些肉馅在蛋皮上铺平,尽量薄一些还好卷

    蒸蛋卷的做法 步骤7
  8. 全部卷好放在盘子里上蒸锅大火蒸15到20分钟

    蒸蛋卷的做法 步骤8
  9. 一定要凉透了再切,这样紧实好切。

    蒸蛋卷的做法 步骤9
  10. 这是还热着切的,有些松散。

    蒸蛋卷的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2018-03-06 16:07:44
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