肉馅加葱末 姜末 生抽 蚝油 花生油 盐顺时针搅拌 边搅拌边分次加入少许水,搅拌上劲放冰箱冷藏。
调一碗淀粉糊备用,跟牛奶差不多就行,不用太厚。
鸡蛋搅打均匀,也可以过筛一下,我没筛。
我这10个鸡蛋做了8根,大小厚薄自己随意。
用刷子在不粘锅里刷一下油
倒入一勺蛋液,转动锅子摊成你想要的大小,尽量薄一点,蛋液凝固即可
放在案板上,倒一些淀粉糊用手抹匀(每次倒时都要搅拌一下)操作时最好戴一次性手套
挖一些肉馅在蛋皮上铺平,尽量薄一些还好卷
全部卷好放在盘子里上蒸锅大火蒸15到20分钟
一定要凉透了再切,这样紧实好切。
这是还热着切的,有些松散。