红豆洗干净,加水放入高压锅煮25分钟。我加了比红豆高出一个手指关节的水量
煮好的红豆水分刚刚好。如果水加多了也没关系,就是炒的时候炒久一点
煮好的红豆晾凉至温热,加入麦芽糖和油搅拌均匀,倒入料理机打成泥。注意这里不用加水了。
打好的红豆泥不用过筛,直接倒入不粘锅,加盐,加糖开中火炒。刚开始会冒大气泡,这时候要小心不要烫到自己
炒到不再冒大气泡的时候,转小火继续翻炒。如果不怕糊的可以继续中火炒,速度会快一点
最后炒到红豆沙可以堆积起来不流动不倒塌即可。干湿程度可以自己调节
上传你做的红豆沙