麻辣鸡丝

准备原材料鸡胸肉藕丁等。调制麻辣酱汁：料酒2勺，生抽2勺，香醋1勺，白醋2滴，辣酱粉5克。

将鸡胸肉冷水下锅煮15分钟，放八角、小葱结、姜片和料酒。

藕切丁，在鸡胸肉煮了10分钟后，放入一起煮，煮5分钟，同鸡胸肉一起出锅。

藕丁铺底，待鸡胸肉冷却，用刀背拍碎，撕成丝，放在藕丁上。

热锅倒入10克植物油，放3克花椒、2只干辣椒末和3克辣椒粉，大火炸10秒。

将蒜泥和葱花放在鸡丝上，倒入调好的麻辣酱汁。自制热红油出锅倒在蒜泥和葱花上。

享用美食！