宫爆土豆

土豆洗净去皮切成小丁，胡萝卜和柿椒也洗净切成与土豆大小的小丁。

锅中添水烧开，将土豆丁、胡萝卜丁和柿椒丁放入水中焯至七分熟，捞出沥干水分备用。

取一个小碗，将生抽、香醋、白糖、水淀粉放到一起，加少许水搅拌均匀备用。

葱和蒜择好洗净切成末备用。

热锅凉油，放入豆瓣儿酱炒出红油。

放入葱末和蒜末翻炒。

放入焯过水的土豆丁、柿椒丁和胡萝卜丁翻炒。

倒入勾兑好的调料汁，要让调料汁包裹住所有的菜。快速翻炒，因为焯过水了，所以很容易熟。

等到所有的菜都熟了，倒入油炸花生米翻炒一下，就可以关火了。

装盘享用吧，酸酸甜甜，麻中带鲜，我想没有人会不喜欢吧😄😄。