香橙果酱

Name: 香橙果酱
Ingredients: 1000克橙子果肉; 350-450克老冰糖; 30克柠檬汁; 4个橙子量橙皮

8.4 综合评分

39 人做过这道菜

啊呜511

喜欢橙子的香气，橙酱的做法有很多种。
有需要糖渍的也有直接煮的，
有带果肉纤维质感的也有只用果汁煮出啫喱状的，
煮过很多种水果酱，这是第一次煮橙酱，用小3煮，解放了自己。
省去了守着锅子搅拌的时间，可以看看剧什么的
整颗橙子保留了果肉纤维，煮出的果酱柑橘香气浓郁，色泽诱人。
不管是抹面包还是过些时候天热做冰镇冲饮，味道都非常非常棒。

用料

橙子果肉	1000克
老冰糖	350-450克
柠檬汁	30克
橙皮	4个橙子量

香橙果酱的做法

橙子用盐搓洗，冲洗干净后去皮
其中3-4个橙子刮下表皮留下橙皮备用
将橙子果肉撕开，橙皮切丝，加入柠檬汁，
加入老冰糖，放入海氏HK53厨房一体机的主杯，
拌匀后盖上盖子冷藏静置4小时以上，也可以过夜
糖渍之后主杯安装好，上面安装网锅盖好。
100度/2档/30分钟
观察熬煮至粘稠即可，30分钟观察如果还不够浓度可以再加5分钟
密封瓶洗净提前放入烤箱110度烘烤30分钟消毒。
将果酱趁热装瓶，盖盖子倒扣冷却即可。

小贴士

1、没有一体机用明火熬煮的话请直接大火煮沸后转中火搅拌熬煮即可。搅拌的时候可以戴手套，开始的时候水分比较大容易溅出来汤汁，戴手套避免烫到。当然用一体机的同学就没有这样的困扰，主杯上安装网锅，可以防止溅出，有利于水分蒸发也方便观察。
2、如何判断果酱熬好：①果酱用勺子捞起缓慢滴落②取一勺果酱滴在冰凉的盘子上，冷透后会呈凝固状即表示果酱煮好。