汤荞麦面日常

Name: 汤荞麦面日常
Ingredients: 一人份荞麦面; 一只鸡蛋; 适量猪肉; 小半根胡萝卜; 1/4只洋葱; 半截大蒜白; 适量小青菜; 适量金针菇（各种菇可替换）; 适量食用油; 1/2小勺盐; 3-5滴美味鲜酱油; 3-5滴老酒; 适量自来水

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一个人在家的时候也要好好吃饭哦外面的东西总是添加了太多的添加剂重口味不利用佛系的我们养生哦利用家里简单的食材就可以做成一份暖胃又暖心的一人食～

用料

猪肉切丁，
胡萝洋葱卜切小块，
金针菇小青菜切成适当长度大小，
大蒜白斜切，
鸡蛋打成均匀的蛋液。
开大火，锅加热至无水渍，倒入适量的食用油，稍微加热下，将蛋液一次性倒入，转中小火，中间不断戳破令蛋液加快熟，差不多立马翻面，无液体即可出锅。这样的煎的蛋色泽很赞，无焦色
在步骤1的基础上，转大火，先将洋葱下锅，翻炒几下，再将肉丁、胡萝卜、一半的洋葱白倒入翻炒多几下，最后将小青菜金针菇倒入，翻炒3-4次，就可倒入适量的自来水
不用盖锅盖，加入小半勺盐，几滴老酒，几滴美味鲜，搅拌均匀，等水烧开后，放入荞麦面，等软化的面完全可以浸没在水中后，盖上锅盖，等待1-2分钟，即可开盖火锅。当然你觉得不够软可以再滚下，我觉得够了，等盛到碗里又会软糯一点，口感刚好。切记，关火前开盖，不然关火闷久了，色泽就不好看了