胡椒猪肚鸡

第一步处理猪肚。画面。咳咳→_→。直接说方法。首先找到猪肚的开口翻过来把猪肚里面的脂肪和异物用剪刀剪掉。然后正反两面都要用面粉揉搓。3次以后大概就可以不黏黏的了。

第二步处理鸡。本来的话正常是把整鸡包在猪肚里面的。但是。不知道是肚小了还是鸡（1000克）大了。反正整鸡放不进去。所以我把鸡切块了。

第三步焯水。单独一个步骤。因为非常重要决定了汤好不好。鸡块焯水（里面放一勺料酒去腥）煮沸一分钟（去血水）然后捞出来放白胡椒粉腌制15分钟。然后猪肚同焯水。

第四步把鸡块塞入猪肚里面。开口用牙签或者针线缝好。水大概放那么多

45分钟过后。以筷子可以戳破肚子为OK。把猪肚拿出来。切条。和鸡块放入刚刚的汤里面炖煮。这时候就可以将那些党参啊红枣什么放入了。（个人喜好还可以放点虫草花啊什么的）撒入白胡椒粉文火2~3小时。盐最后放（不然会影响汤的鲜味）。

最后么。。可以加可以不加。因为看到一个方子说。如果觉得汤为啥不败3。可以加少量牛奶。不光好看而且汤会更加醇厚