家人说这次的牛肉请客不丢人

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意外发现新买的李锦记旧庄蚝油加小葱花,
可以给淡而无味的高压锅牛肉增味。

用料  

黑毛和牛牛腱子肉 500克
料酒、姜 少许
草果 八角 香叶 桂皮 干辣椒 冰糖 少许
李锦记旧庄蚝油 葱花 适量

家人说这次的牛肉请客不丢人的做法  

  1. 一块好的牛腱子肉怎么挑:

    最近做牛肉频繁,超市菜场牛肉都买过几种,目前最最最推荐澳洲黑毛和牛牛腱子(Citysuper有售),不腥、不老、有甜味! 值得买!

    第一步:开水烫一下
    起锅煮水放料酒老姜,沸腾后放牛肉,牛肉变色捞出。

    家人说这次的牛肉请客不丢人的做法 步骤1
  2. 第二步:牛肉和香料扔进高压锅

    高压锅,放烫好的牛肉。
    放草果 八角 香叶 桂皮  少许,干辣椒1根,冰糖少许。(公司阿姨:放一点冰糖会凝固,放一根干红辣椒可以提鲜。)
    料酒和水按照你喜欢比例放(有人放啤酒)

    高压锅提醒:水不用没过牛肉!留点裸露在外面没关系,会熟,


    家人说这次的牛肉请客不丢人的做法 步骤2
  3. 一切交给高压锅了。😊

    开锅捞出冷却,保鲜膜封好(一定要密封好,不然会变黑变干!)

    冰箱冷藏,等全部冷透了,就会切出漂亮的薄片!

    家人说这次的牛肉请客不丢人的做法 步骤3
  4. 你会觉得这样做出的牛肉味道不够,我试过:黑胡椒 迷迭香 大蒜 酱油醋 香菜各种吃法,都不如
    蚝油(推荐李锦记旧庄蚝油)和葱花调和

    家人说这次的牛肉请客不丢人的做法 步骤4
  5. 蒸锅上:牛肉是冷切的,这个蚝油葱花撒在上面,在蒸锅上稍微加热,就非常入味了!我想,蚝油葱花也可以加热后,洒在冷切牛肉上。


    好了,介绍完了,大家有什么经验也来分享吧

    吃的愉快!

    家人说这次的牛肉请客不丢人的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2018-03-07 22:30:59
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