安华么么
红萝卜卷子
8.5
综合评分
6
人做过这道菜
这是我家的传统卷子。打记事起，就看外婆做，以后是老妈做，现在轮我做，无论是外型还是口味，依然延续最初的模样，最初味道儿……
只要回家，次次做给老爸吃……
只要回家，次次做给老爸吃……
用料
| 面粉 | 500克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 250克 |
| 馅料: | |
| 红萝卜 | 1000克 |
| 红薯粉条(干) | 50克 |
| 肉馅 | 150克 |
| 姜 | 20克 |
| 葱 | 2根 |
| 生抽 | 10克 |
| 花椒粉 | 2克 |
| 盐 | 4克 |
| 虾皮 | 30克 |
| 工具: | |
| 擦丝器 | 1个 |
红萝卜卷子的做法
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所需材料
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粉条泡好切成小节，姜切沫，葱切碎。
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红萝卜擦丝！
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起油锅，煸炒肉馅，+盐+生抽+花椒粉十虾皮，关火+粉条节，最后加入红萝卜丝搅拌均匀，撒上葱花。
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https://www.xiachufang.com/recipe/102833266/ 的方式将面团，擀成面片，也可分两次擀！
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面片擀好后，Z形折叠，分割成20厘米宽的段，摊开面片，如上图，铺上炒好菜馅(凉)，菜要摊平了！
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从里向外卷，卷紧，挤出空气！
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切成笼屉大小的段，开水蒸十分钟即可
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切成小节，沾蒜汁，那叫个香！
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这也是我家春节必备品，看看我老爸这盘子，足足有二十年……❤❤❤
小贴士
这卷子馅可以是任何你爱吃的菜，但都要没有汤汁的；开始卷菜时，菜一定是凉的。
