茄子蒸银鱼丝
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人做过这道菜
茶食趣
银鱼丝被誉为是“河鲜之首”，从这个美誉上就可想而知它的鲜嫩可口了。银鱼不仅味道鲜美，它的营养价值也是颇为丰富的，除此之外，银鱼还具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。
用料
| 茄子 | 一根 |
| 银鱼丝 | 适量 |
| 豆鼓 | 适量 |
| 葱/蒜 | 适量 |
茄子蒸银鱼丝的做法
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所需材料
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茄子切好用油炸过
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银鱼丝跟豆鼓用温水泡开，蒜分蒜白蒜叶
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炒锅放入适量油，油热把银鱼丝煎出香味再放入葱白，豆鼓，蒜白香味出来后，加点盐出锅
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炒锅中的材料倒在茄子上
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再倒扣入锅蒸十几二十分钟，喜欢银鱼丝软点可以多蒸
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出锅倒扣，撒上葱花，刚好家里没有葱就用蒜代替
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味道香，茄子烂，银鱼丝又有点嚼劲，小孩们特喜欢，每次都光盘
小贴士
1茄子炸时直接切好入锅，省油不变色
2蒸时记得倒扣，银鱼丝因为煎过很难软，煎过的银鱼丝更有味道
2蒸时记得倒扣，银鱼丝因为煎过很难软，煎过的银鱼丝更有味道
