藜麦猪颈肉柚子沙律
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VV是精致的猪猪女孩
在锋味里看到的一道菜 谢霆锋根据泰国街头小吃自创的 一直收藏 今年别人送了藜麦就赶紧备齐材料尝试一下
用料
| 猪颈肉 | 3块 |
| 藜麦 | 230g |
| 鱼露（或海鲜酱油） | 10g |
| 料酒 | 2勺 |
| 橄榄油 | 煎肉用 |
| 青柠 | 1个 |
| 香茅 | 3根 |
| 香菜 | 1根 |
| 圣女果 | 若干 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 柚子 | 根据个人喜好 |
| 鸡汤或清水 | 2碗 |
| 小米椒 | 根据个人喜好 |
| 椰糖或白砂糖 | 10g |
| 大蒜 | 1瓣 |
藜麦猪颈肉柚子沙律的做法
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备齐材料 黄瓜切片 圣女果切成两半 柚子剥成小碎块
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腌肉…拿谢霆锋的视频来吧 依次加入料酒、鱼露（听说腥味很重我就换成了海鲜酱油）、耗油、切断香茅、大蒜、小米椒、青柠汁、椰糖或白砂糖 他说腌制一个晚上 我只腌了三小时…味道也非常棒
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煮藜麦 藜麦加入鸡汤或清水 水没过藜麦 我用浓汤宝煮了鸡汤 再加一段香菜根 熬至鸡汤被吸收 千万要看好别糊锅…藜麦非常容易吸水 要搅拌并适时加水 煮熟后放凉待用
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另起锅放油 油热之后放猪颈肉煎 煎到边上焦黄 将腌肉的汤汁浇在肉上 检验肉是否熟透 用筷子扎一下 轻松扎透就可以
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猪颈肉斜着切成薄片 藜麦、黄瓜片、圣女果、柚子拌起来 加入泰式辣椒酱拌匀 整个味道酸酸甜甜辣辣的 放到碗里铺上猪颈肉片摆盘就ok了
小贴士
香茅鱼露辣椒酱都可以在淘宝买
