青笋红烧肉
7.0
综合评分
17
人做过这道菜
九六小姐姐
红烧肉的鲜嫩多汁加上青笋的爽口，好吃到没有朋友，根本停不下来，油而不腻！
用料
| 莴笋 | 1根 |
| 五花肉 | 1斤 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 冰糖 | 20克 |
| 酱油 | 2勺 |
| 盐 | 30克 |
| 大料 | 3朵 |
| 蚝油 | 15克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 干辣椒🌶️ | 根据个人口味添加 |
| 桂皮 | 2克 |
| 姜 | 10克 |
青笋红烧肉的做法
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准备材料
三层五花肉切3厘米块
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青笋切3厘米长条状
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锅中倒入清水，将切好块的五花肉放入水中，水沸腾后5分钟关火，捞起五花肉备用。(冷水下肉)
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炒锅中加入少许油烧热
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在油锅中加入焯好水的五花肉，小火煎出五花肉中的油
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慢慢观察，五花肉两面金黄即可
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1. 蒜、姜、大料、桂皮、冰糖、干辣椒倒入锅中与五花肉翻炒
2.加入料酒、蚝油、酱油、盐等调味料
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加入刚刚焯肉用的水，水漠过肉即可
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就是这个状态的水量，中火30分钟，注意观察，不要熬干水
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30分钟后锅内剩余水量
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加入青笋
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继续中火炖，观察，这时候水不多了！不要糊锅
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剩少量水后，大火1分钟翻炒
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装盘！撒上葱花！完工！
全家都爱吃的红烧肉青笋出锅啦！
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高清大图！
