香辣大虾
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人做过这道菜
迷喜
用料
| 这道菜需要用到【炸蒜酥】。炸蒜酥自己在家炸不太容易，容易炸糊，不过，网上很容易可以买到成品，基本上是20以内一斤装。 | |
| 辣椒酥，就是类似黄飞鸿的那种炸辣椒，一般超市里买咸菜凉菜的地方都有得买。 | |
| 大虾，用海白虾，基围虾等等都可以。 | |
| 葱段，姜片，蒜片，红椒切碎。 | |
| 盐，白砂糖，干淀粉。 |
香辣大虾的做法
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葱切段，姜蒜切片，红椒取一点切碎。
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虾处理好，我剪掉了头腔，抓子，尾部。挑掉虾线沥干水撒点盐备用。
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稍稍撒上些干淀粉，准备炸制。
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锅里油热后（不用放太多油，比平时炒菜多两倍即可），把处理好的虾放锅里炸制。
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中途翻面，共炸5分钟左右，表皮已酥。
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捞出沥干油备用。
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另起新锅，少倒一点油。爆香葱姜蒜。
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随后倒红椒碎。
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炒出香味。
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改中火，依次放入炸蒜酥和辣椒酥。
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炒匀。
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倒入炸好的虾。
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加一点盐和白糖调味。
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翻炒两分钟左右即可出锅。
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😋
