香酥红薯小丸子

红薯切片，入锅蒸熟，可用筷子轻松杵烂

趁热加入适量白糖。碾泥。

加入适量糯米粉拌匀

二姐是直接用手抓匀，糯米粉的量，手光盆光，大概就是可以搓成球的时候就可以了。

搓球，大小要均匀，我们搓的大概2.5厘米左右

起锅，油温5成，先加大个的在锅中间，

全部下锅，小火慢慢炸，先用筷子轻轻拨，因为还没有成型，轻轻拨动防粘，一定是轻轻。

一直到表皮有点硬了，就用筷子可以滚动翻炸了。

再炸炸，一直到颜色成深点点的焦糖色

出锅

我和宝贝都很喜欢吃，过年时二姐常做的菜，记录下来，回家自己撸