傣味～杂菜汤
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人做过这道菜
小黑妹G晴晴
杂菜汤什么小菜都可以放丢丢，不过今天这道菜的猪脚是这个茶叶菜，我们傣宏叫“帕桑”！煮汤时我放的是火烧猪的骨头和肉片煮的，你们可以用排骨哈，详细做法如下↓
用料
傣味～杂菜汤的做法
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茶叶菜焯水后泡在凉水里去涩味待用
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这个呢就是水香菜，洗净待用，这个菜吃法很多
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蒜瓣，辣椒，香菜，最重要的是香辣柳，我还放了两颗蒜苗！至于香辣柳一会在最后介绍
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酸笋里撒上盐，把番茄捏到笋子里拌匀待用
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待汤沸腾后放入笋子煮十分钟后放入土豆，然后煮至排骨和土豆都熟了
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在煮的时间把蘸水给准备一下，除了香菜全部捣成泥状，捣好后放入香菜末，糊辣子，酱油盐味精
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汤煮好后放入各种菜翻两下即可出锅
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蘸碟里打点汤调下味
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这一口，又辣又香
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这个就是香辣柳，学名不知道叫啥，我们傣族菜里很多都需要这个
小贴士
酸笋里一定要放盐和西红柿一起揉好，煮的时间越久，笋子味出来就更好吃
