不输给馆子味的『黄焖鸡米饭』
1
人做过这道菜
芊小厨
现在是大街小巷流行的一道「黄焖鸡米饭」的店铺，味道真是不错嘛！
令人回味无穷，百吃不厌，鸡肉鲜香嫩滑，汁儿浓味儿美！
一碗米饭～不够
哎吆～我去😓再来一碗！
简单的食材，简单的做法，绝不输给饭馆味道的「黄焖鸡米饭」
令人回味无穷，百吃不厌，鸡肉鲜香嫩滑，汁儿浓味儿美！
一碗米饭～不够
哎吆～我去😓再来一碗！
简单的食材，简单的做法，绝不输给饭馆味道的「黄焖鸡米饭」
用料
不输给馆子味的『黄焖鸡米饭』的做法
-
鸡腿洗净切成5cm大小的块
-
焯水2分钟，煮出血沫
-
冲水洗净控水备用
-
葱切段，姜切片，蒜切块
-
青红椒切菱形块
-
香菇改花刀
-
油热下冰糖炒糖色
-
炒出枣红色
-
下入鸡块翻炒上色，炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用老抽上色要漂亮的多
-
加入葱姜蒜八角，桂皮，香叶干辣椒炒出香味
-
炒均匀上色加入盐
-
生抽、老抽
-
黄焖红烧汁翻炒上色
-
加沫过鸡块的开水，大火烧开，小火慢顿
-
等到汤汁收到一半时，加入香菇再炖
-
汤汁浓稠下青红椒
-
收汁即可
-
来一碗米饭、绝配！
