蟹老板啊哈
双合濑粉
8.9
综合评分
37
人做过这道菜
濑粉是广东十分著名的小吃之一，濑粉还是我家乡各家在中秋节必吃的美食，而我们每次回家，我妈一定会做给我们吃，看着是很简单的美食，对我们来说，这就是不变的妈妈的味道，这个只是记录我妈的一个做法，大师勿喷
用料
双合濑粉的做法
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先用37度左右的水慢慢加进粉里，不要一次倒太多水
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揉好的粉团，压平，然后用手指按出一个个洞
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加滚烫的开水进去
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再迅速倒掉
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把水倒掉后，再揉散粉团
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连续重复3次2.3.4.5的步骤，得出的粉浆
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3次开水烫过的粉浆
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再逐点加水揉稀(水是第4步倒出来的那些水，不需要太烫)
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加适量花生油
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放粉筛里，可以濑出均匀的的粉条就可以了
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煮开的水里加点凉水就可以濑粉了，加凉水可以预防水太热，先下的濑粉断，后面的濑粉不熟
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濑粉全部熟的时候会浮起来，再加一勺凉水就可以把濑粉捞起来了
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再放凉水里浸泡一下
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这样就好了，再做个汤底就可以吃了
