荠菜鲜肉馄饨

Name: 荠菜鲜肉馄饨
Ingredients: 350克荠菜; 341克五花肉末; 63张馄饨皮; 9-10克盐; 10克生抽; 5克姜

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草莓-食堂

荠菜是春天的菜，荠菜和五花肉搭配所混合出来的味道真是鲜香无比，美味又合时，所以，调料要少而又少，这样才能吃出春天的味道。

用料

荠菜	350克
五花肉末	341克
馄饨皮	63张
盐	9-10克
生抽	10克
姜	5克

荠菜鲜肉馄饨的做法

将肉末、荠菜及调味料拌匀静置15-20分钟左右
取12克左右馅料（如上图），放入馄炖皮上，并在四周涂抹馅料粘液，包裹成馄饨样子即可

小贴士

1、肉末的做法——买肥瘦5:5 的五花肉绞成肉末。
因为荠菜需要吸收油吃起来才不会感到干。
2、包馄饨馅料以10-14克为宜（上图照片为12g），太
多或太少都会影响馄饨的口感。

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该菜谱发布于 2018-03-10 14:22:57

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