葱味咸香司康
7.5
综合评分
29
人做过这道菜
仙Reese
来做一个简易的咸香司康吧！又到了某一天想做烘焙，但又不想大动干戈的在厨房忙活太久。司康就满足了我想要的。这款参考原方子是来自Ina Garden 的食谱。根据个人喜欢有所改动～材料简单，香松诱人～我尽量把做法用视频描述，那样更详细方便掌握～还有泡打粉、盐和糖的量建议使用量匙来量会更标准。
用料
葱味咸香司康的做法
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烤箱预热200摄氏度。
将香葱切末备用半杯，大概是小半碗的量。
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110克无盐黄油从冰箱取出切小块备用
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将低筋面粉、泡打粉、盐、糖一起称入筛网。
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全部过筛
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加入切小块的黄油（要确保黄油是冷的偏硬的，不要放置在室温太久）
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拿一个朔胶板之类的以切剁的方式将面粉和黄油切拌混合，我大概切拌了2～3分钟。个人不太建议用手捏的方法，因为手温会使黄油融化，影响湿度，会过粘，影响操作。
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切拌黄油和面粉的状态还是比较有讲究的。要如视频上的状态，稍微湿润的粉粒状，应该还有一些黄油颗粒不是太细。就可以了。
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倒入香葱末拌匀
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再倒入全部180克的淡奶油，翻拌
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让面慢慢吸收水分，继续翻拌一会
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面团起初比较散，用手稍微压捏在一起，
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面团倒出桌面上，压捏更均匀一下。
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压宽压实，再对折一下。整理好形状
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厚度很重要，不要擀太薄。厚度约为1.5～2厘米之间
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稍微擀匀，再整理一下边缘
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像切披萨一样切成均匀的8份
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我用了蛋黄和一点淡奶油拌匀刷表面。入200摄氏度的烤箱烤22～25分钟。（盯着别烤焦啦！）
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表面和底部都金黄酥脆即可
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好香～一下吃了两个🙈🙈
小贴士
司康可以室温密封保存三天，吃之前回烤箱150度烤10分钟即可恢复刚烤出来时的口感。
