红烧大排

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最近跟🐷肉杠上了……
其实是因为天天果园的促销……
于是乎~
心情不好就吃肉吧
再不好就再吃顿肉吧~
美味的食物总能带走坏情绪
想到一句话,要抓住一个人的心,先抓住一个人的胃
但其实世上好吃的东西何其之多……
先抓住自己的胃吧
一日三餐,看似简单,实则能最用心的体现
健康的食材,健康的烹饪带给想爱的人一顿愉悦的享受
顺手,解决了昨天遗留的半听可乐(o^^o)

用料  

生抽 少许
淀粉 一小碗
料酒 一小碗
姜片 适量
老抽 2勺
大排 400克
可乐 半听
蛋清 一个鸡蛋的量
白胡椒粉 适量
洋葱 半个
大蒜 4瓣
八角 1个
香叶 2片
适量

红烧大排的做法  

  1. 大排清洗,沥干水份,用刀背敲断肉的纹路备用

    鸡蛋清打散加入料酒、姜片、蒜片,白胡椒粉调制腌料,大排放入腌制
    半小时也可以,扔冰箱也可以,主要去腥

  2. 淀粉放入盘中,大排一片片裹上适量的干淀粉备用

    红烧大排的做法 步骤2
  3. 热锅冷油,煎大排,两面变色就可以,定型而已。每面5秒左右

  4. 清洗锅或者换锅重新热锅冷油,倒入姜,八角,香叶爆香,再放入洋葱翻炒后放入大排,半听可乐、老抽、生抽调色调味。喜欢颜色深的老抽多放点,生抽调咸度~用的可乐和李锦记老抽,所以完全不用放糖了。水份没过肉的一半就好,不够就再加料酒……
    不喜欢放水……

    红烧大排的做法 步骤4
  5. 大火煮开,中火15分钟,大火收汁后即可装盘
    美味(o^^o)

 
该菜谱发布于 2018-03-10 22:14:01
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