红烧大排
0
人做过这道菜
skain
最近跟🐷肉杠上了……
其实是因为天天果园的促销……
于是乎～
心情不好就吃肉吧
再不好就再吃顿肉吧～
美味的食物总能带走坏情绪
想到一句话，要抓住一个人的心，先抓住一个人的胃
但其实世上好吃的东西何其之多……
先抓住自己的胃吧
一日三餐，看似简单，实则能最用心的体现
健康的食材，健康的烹饪带给想爱的人一顿愉悦的享受
顺手，解决了昨天遗留的半听可乐(o^^o)
其实是因为天天果园的促销……
于是乎～
心情不好就吃肉吧
再不好就再吃顿肉吧～
美味的食物总能带走坏情绪
想到一句话，要抓住一个人的心，先抓住一个人的胃
但其实世上好吃的东西何其之多……
先抓住自己的胃吧
一日三餐，看似简单，实则能最用心的体现
健康的食材，健康的烹饪带给想爱的人一顿愉悦的享受
顺手，解决了昨天遗留的半听可乐(o^^o)
用料
红烧大排的做法
-
大排清洗，沥干水份，用刀背敲断肉的纹路备用
鸡蛋清打散加入料酒、姜片、蒜片，白胡椒粉调制腌料，大排放入腌制
半小时也可以，扔冰箱也可以，主要去腥 -
淀粉放入盘中，大排一片片裹上适量的干淀粉备用
-
热锅冷油，煎大排，两面变色就可以，定型而已。每面5秒左右
-
清洗锅或者换锅重新热锅冷油，倒入姜，八角，香叶爆香，再放入洋葱翻炒后放入大排，半听可乐、老抽、生抽调色调味。喜欢颜色深的老抽多放点，生抽调咸度～用的可乐和李锦记老抽，所以完全不用放糖了。水份没过肉的一半就好，不够就再加料酒……
不喜欢放水……
-
大火煮开，中火15分钟，大火收汁后即可装盘
美味(o^^o)
