豆沙面包卷

称取配方里除去黄油跟盐的所有材料加入和面桶揉20分钟。

揉了10分钟的状态。

黄油软化，切小块备用。注意，不是融化，是软化，一定不能融化是液体。

揉了20分钟的面团，可以拉出厚膜。

加入软化好的黄油跟盐，继续揉面20分钟。（黄油是软化，不是液化，不需要融化成液体。）

加了黄油的面团一开始会粘桶，不要紧，用硅胶铲辅助刮下，等会黄油吸收就好了。

黄油吸收后，桶是不是非常干净。

加黄油揉了20分钟的面团，能拉出膜，但是不是很好。我又多揉了5分钟。

这是又揉了5分钟后的膜。

出膜的面团整理成光滑的圆形放回揉面桶发酵。

家里室温13度，比较冷，我给机器穿了件外衣保暖。选择机器的醒面加热功能一个小时，如果没发好。再继续增加时间。

发酵了两个小时大概两倍大了？

手指沾粉戳洞，检查下洞口不回缩，面团不塌陷就说明发酵好了。

取出面团，轻柔按压折叠排气。

平均分成等量的8个面团。

滚圆。

将8个面团依次滚圆，然后盖保鲜膜静置松弛20分钟。

这时候准备豆沙馅。分成25克一个的8个。

取一个松弛好的面团擀成长条状。

豆沙也搓成长条。

如图放好

卷起来，底下捏紧。

全部包好盖上保鲜膜松弛15分钟。

取一个包好豆沙馅的面团，把两头捏紧，然后搓成长条。如果搓的时候回缩，说明松弛不够，再松弛一会就可以。

然后面团的一头捏扁包住另一头，收口捏紧，如图整理成圆形，然后用刀片割花纹。

依次整形好所有。

送入烤箱，烤箱里放盆温水大概五六十度。发酵40分钟。

发酵到一倍大。

表面刷蛋液。也可以撒点芝麻。

预热烤箱，我是海氏40l的烤箱，上火190度，下火180度。（温度仅供参考，我是三能大金盘，其他黑色模具要降温30度）

烤箱预热10分钟，如果有温度计就预热到温度计显示180度就可以把面包放进去，烤箱中下层进行烤制了。烤至面包上色就可以出炉了。

准备蜂蜜水，按蜂蜜跟水1:1的比例混合。

20分钟面包上色满意就出炉，出炉立刻刷蜂蜜水。

出炉刷蜂蜜水。

软妹子哦。

凉到手摸上去温温热的时候装袋密封保存。可以室温保存两三天。也可以冷冻保存，要吃的时候室温回软以后微波炉加热20秒左右跟刚出炉一样好吃。