油渣包子
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人做过这道菜
质妍
小的时候吃一顿肉那真是叫人望眼欲穿，只有重要节日或者家里炒菜油没了，老妈才会拿张肉票买些回来。买回来的肉也不会一顿吃完，非要切片炼些猪油出来，油和肉混合在一起做菜时挖一点和菜一起炒。唯独买来猪板油会一次炼出油来，剩下的油渣老妈会做一顿包子，那时一顿油渣包子是何等的美味啊！真是童年最美味的美食。
用料
油渣包子的做法
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面粉加入酵母水揉成面团室温发酵两倍大。
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油渣、土豆、粉条、豆腐皮依次切成小粒混合。
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依次加入花椒粉、鸡精、蚝油、老抽、香油、盐。
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所有材料混合均匀。
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发酵好的面团分成均匀的剂子滚圆。
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用擀面棒擀成底部稍厚，四周薄的包子皮，加入调好的馅料包好。我包的技术不是太好，见笑了😜
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包好的包子放入冷水锅中再次自然醒发15分钟，感觉包子胚比之前变大了，开中火蒸十分钟，然后开大火蒸十分钟。
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鲜美可口的油渣包子就出锅了！
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味道很棒！
