简单快手的炸鸡

1、把鸡翅，翅根表面划开几道刀口方便入味
2、将料酒、蚝油、姜、切片的葱，拍过的蒜、辣椒粉加入鸡翅，翅根中。腌制20分钟

3、大概三把面粉放进保鲜袋，再把鸡翅，翅根放进去。揉搓保鲜袋使面粉均匀的裹在鸡翅，翅根上。（这个过程中面粉不够的话可以在加，鸡翅，翅根表面一定都要沾上面粉）
4、准备一个大碗在里面到入清水，将裹好面粉的鸡翅，翅根过一下水。过程需要稍快一些，只要鸡翅表面都能沾上水即可，不要长时间的浸泡的水中。
5、将过完水的鸡翅，翅根在裹层面粉（方法同3）表面均匀裹上面粉即可。
6、用一口小一点的锅炸，这样不容易浪费油。油的用量只要能沒过鸡翅和翅根就OK。油烧热筷子在油中有小气包时就可以下锅炸了，炸到两面金黄捞出，等待油温下降不是很热的时候进行复炸就可以啦。