盘龙茄子
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人做过这道菜
板栗大人
最近一段时间整天想着晚饭吃什么，唉，吃饭也是一个比较头疼的事情😤。
冰箱里还有四五个茄子，鱼香茄子做过了，辣椒炖茄子，酱焖茄子又不太喜欢吃，烧茄子，地三鲜又做过了，NND扔了吧！😤😤
打算做别的菜时想起盘龙茄子。。。。嗯，行。。麻烦就麻烦点吧～
对了，还有夹肉馅的灯笼茄子～，茄盒～下次😂。一下脑洞大开了～
冰箱里还有四五个茄子，鱼香茄子做过了，辣椒炖茄子，酱焖茄子又不太喜欢吃，烧茄子，地三鲜又做过了，NND扔了吧！😤😤
打算做别的菜时想起盘龙茄子。。。。嗯，行。。麻烦就麻烦点吧～
对了，还有夹肉馅的灯笼茄子～，茄盒～下次😂。一下脑洞大开了～
用料
盘龙茄子的做法
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茄子洗净打蓑衣花刀
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先90度切五分之三
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翻过来45度再切，别切断了
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五花肉剁碎，成肉末，姜蒜切蓉，少许葱花留起锅用。
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锅入油，先炸茄子至金黄控油捞出。
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重新起锅，炒香肉末，入姜蒜末，泡椒酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，炒香，锅边烹入少许料酒，加清水。
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调味：白糖少许，胡椒粉，味精，生抽。（喜欢甜酸口味的可以调成鱼香茄子的味道，另加入陈醋和稍多点白糖即可）
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稍煮开一分钟，加入水淀粉勾薄芡。
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入茄子大火炖一分钟。
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锅中茄子用筷子调整好形状，整体盛入盘中，撒上葱花。
