仁寿灌蛋

筒骨放入冷水锅中.
打开火.
水开后再煮3分钟左右后.
捞出洗净备用..


简单说：
就是焯水呀..！)^o^(

锅里放入姜片.
加入冷水.
开始炖汤..

如果是要吃肉的.
就放热水炖.
喝汤的话.
就放冷水炖.

這个应该都会的.(￣∇￣)

汤炖好后.
装出一些在准备煮蛋的锅里.
放一旁备用.

炖汤时水可以多放一些.
装出一些汤来煮蛋.

剩下的可以放莲藕玉米啥的继续炖.
就是一锅好汤...！( ´▽｀).

干香菇泡软备用.

猪肉剁碎.
可以带一点点肥肉.
不用太肥了.
我是用绞肉机绞的！

放入：
一点盐.白胡椒粉.一点点糖.一点生抽.
顺一个方向搅拌均匀.

生姜和少许水放入绞肉机打碎.

我绞肉后没洗..(￣∇￣).

打好的葱姜水分二次倒入肉馅里.
要顺一个方向搅拌均匀后.
再加下一次..

把剁碎的香菇和青蒜白放入.

再加：
一点盐.白胡椒粉.生抽.少许鸡精.少许香油.


香菇要挤干水分.
我用料理机打碎的.
很方便...！

顺一个方向搅拌均匀.

馅就做好啦..！

鸭蛋洗好.
要绿皮新鲜的鸭蛋..！

再准备一个小碗.
一根竹签.

這种竹签很好找.
路边小吃买上一个吃完就有啦.

我的不是吃东西有的.
那就厉害了.
跟人家屁股后面.
.....捡的.

拿回来又洗又泡又煮后才用..！ಠ_ಠ

把鸭蛋敲入.

看见蛋黄上的小白点了吗？
那就是蛋眼..！

如果敲下去没有的话.
就轻轻拨动一下蛋黄.
移动位置.
一直到找到蛋眼..！

如果都找不到.
那么.
伱眼睛需要一个放大镜了..！(´･_･`)

把竹签插入蛋眼..

温柔一点.
别直接从底部捅破了.
伱当串鱼丸呢...！

另一只手用筷子夹一点肉馅.
塞进蛋眼.

我一只手要拍照.
所以没办法.
只能这样比划着拍了一下.

本应该是左手拿竹签.
右手拿筷子.
辅助着一起塞的.

塞进去的时候.就是这样的.

重复着塞肉.
能塞多少是多少..

一直到蛋黄不破..

我這蛋黄已经明显大了挺多呀.

（此处是动态小视频.）

让娃帮忙拍的灌肉.
没拍好.
不过应该能看个大概..

如果没法看的话.
可以去微博搜：冒你冒我
置顶的小视频就是辣...！

（此处是动态小视频.）

這是接上一条的.
一条发不完.
分了二条发呀...！( ´▽｀)

我也是第一次做這个.
技术不太好.
需要练习..

灌好后的蛋.
沿着水面倒入锅里.

锅里的汤要提前烧开.
然后转小火在那..！

成型后的蛋.
会自己浮起来的..！

可以快煮好的时候调味.
放盐.白胡椒粉..
随自己的口味来.！

碗里放好紫菜.
把煮好后的蛋倒入.
撒上葱花.
淋上少许香油..！

灌了肉的蛋.
体积要大很多.

吃的时候中间是這样的.

口感很不错..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)