排骨闷饭

排骨小块，凉水下锅加姜片、葱段和料酒焯水后备用。

焯水后的排骨加入生抽、料酒、姜丝腌制20分钟左右。

胡萝卜切块（可以大一点）、香菇切丁备用。

锅里放油，小火放入腌制好的排骨，煎至两面金黄。

加入葱、姜、蒜、八角、冰糖、蚝油、生抽、老抽炒至上色。

加入香菇丁、胡萝卜快翻炒（味道可以重一点，一会米饭会减弱咸味）大概翻炒十分钟左右。

大米放入电饭煲内，将炒好的胡萝卜排骨倒入锅内，水和平常煮饭一样即可

电饭煲跳档后闷上几分钟。

打开锅盖，拌匀，美味可口的排骨米饭成了。