香菇炖鸡

半只土鸡，洗净，热水加姜焯一下，去净血水。

香菇泡发，切片。小葱打结。花椒、八角、生姜、干辣椒备好。

所有材料下砂锅，加水。为配得上土鸡，我特意用的农夫山泉两瓶。

煮二十分钟左右加盐，加香菇。（如图我花椒放的有点多，大家酌情调整一下即可）

煮沸后改小火，狂炖两三个小时。真正的老土鸡不怕炖，要是用一般的鸡，炖一个半小时也就到头了。还有我老家湖北随州的大花菇，肉质肥厚紧实，也是不怕火的货。

欢迎关注“小颜阿姨杂货铺”。后续会推大花菇，最好的还要再找找才能定。