油条的做法

第一步：将鸡蛋，面粉，泡打粉放在一起接着将黄油化冻和盐一起加入到面粉盆里，然后水先将三分之一加入，搅匀，然后剩下的三分之一看面粉的吸水量慢慢加入，然后用手揣面，开始不润滑属于正常的，多揣几次就润滑了，最好揉成柔软光滑的面团备用。

第二步：另找一个面盆底部抹些油，将和好的面倒在盆里放到冰箱里醒发一宿备用。

第三步：第二天把醒发好的面团取出来，案板上也刷一层油，手上也同样沾点油将面团取出放到案板上，用面杖擀薄然后用刀切成三四厘米宽的条状，然后切成小块两个叠在一起轻轻按压在一起，用筷子在中间压一下使两个连在一起。

第四步：炒锅上火加油烧热到200 度接着将压好的面用两手拿住两头轻轻一抻，放入锅中，看到面团膨胀起来后翻面，两面均匀受热后炸成两面金黄即可。