8寸戚风蛋糕（嵌入式烤箱）

准备好各种材料

鸡蛋分离

油和牛奶搅拌融合（乳化）

在蛋黄盆中放入20g细砂糖，搅拌均匀

在蛋黄糊里放入预先搅拌好的油和牛奶混合物

筛入83g的低筋面粉，并搅拌均匀

蛋清打发，50g糖分三次放入蛋清里，进行打发

蛋白打发至有立起小尖角（干性）

取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀

把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，进行快速搅拌均匀

把搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中

静放几分钟后，把模具往下震，震出蛋糕糊中的大气泡

烤箱预先预热，焙烤模式，170度，15分钟

放入烤箱中，设定焙烤模式，150度，60分钟

倒扣放凉即可