惠妈妈hui
黑米粉刀切馒头
8.4
综合评分
549
人做过这道菜
一发的馒头，方便快捷，加入了黑米粉颜色很好看（黑米粉市售或者自己现磨也可以），微紫+粗粮感！
猪油可选，但是加了以后面团手感好得不行，而且蒸好以后馒头表面还闪着光，你不妨试试，健康的宝宝可以不加，并不影响，只要面团揉好了蒸出来也是相当的好看！
猪油可选，但是加了以后面团手感好得不行，而且蒸好以后馒头表面还闪着光，你不妨试试，健康的宝宝可以不加，并不影响，只要面团揉好了蒸出来也是相当的好看！
用料
黑米粉刀切馒头的做法
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材料备好
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中筋面粉和黑米粉混合均匀
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酵母和糖加入水中，搅拌至酵母和糖融化
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往粉类加入酵母水
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搅拌至絮状
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混合后倒出操作台开始揉面，刚开始会觉得略干
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仔细混合后会变得光滑
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将面团搓平，加入少量猪油（猪油被吸进去以后面团手感巨好）
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面团揉好，收光后
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用擀面杖擀成长方形
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抹少许水将面团收紧卷好
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收口朝上搓成长条,切的时候收口朝下。搓得粗的话切成三指宽，搓的细四指宽，用手指当尺子特方便
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馒头码入蒸笼，摆放记得略有间隔
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一发至馒头胀大约1.5至2倍
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放入沸水隔水蒸10分钟，关火后略焖2分钟即可
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蒸好的馒头颜色会比蒸前略深
