油酥烧饼（烤箱版）-2

所需材料及条件按照用料里的一一称量准备好待用
1）【面团】：把上图面团所需要的材料称好重量一并放在容器里，搅拌至均匀后盖上保鲜膜放置1小时醒发至膨大

2）【油酥1】：
👉把用料里油酥1的材料称好
👉先倒油，中度火候，再倒面粉，边炒边观察颜色，炒至淡棕色盛出即可
⚠️注意炒的过程中，铲子要用力把面粉颗粒磨匀；
⚠️炒好的油酥要尽快从平底锅里盛到碗里，以防锅底温度过高导致面粉变糊

3）【混合油酥】
把上面炒好的【油酥1】跟用料里的【油酥2】混合均匀

4）【刷层】：
按照上用料里所示的材料比例将蛋黄、油混合备用

5）【揉面】
👉面团醒发完成后放置在撒有面粉的案板上，揉的不必很光滑就可以用擀面杖擀成面皮
👉将混合油酥均匀的铺在面皮里
👉同时开启烤箱预热至480华氏摄氏度或250摄氏度

6）【分剂子】
面皮如图卷成长条、切剂子，剂子左右两端封口后，封好口的任意一端朝下，按压成圆饼状⚠️要按压成中间薄，边缘厚的圆饼，这样烤出来烧饼更美丽

7）【放烤盘】：圆饼压好以后直接放入烤盘、刷上准备好的刷层、撒上芝麻、放入预热好的烤箱

8）【烘烤时间】：烤9分35秒即可，成品如图，巨美！当然，这个时间是我们家烤箱的情况，你们参考下，毕竟你们家的烤箱，也得问问人家
晾个三、五分钟烧饼表面就开始变得特别酥脆，味道巨赞！