花式紫薯包

8.2 综合评分
97 人做过这道菜
紫薯富含蛋白质、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素,受到很多人的青睐。做个花式紫薯包,简单、漂亮、美味,保证你会爱上它。

用料  

紫薯 1个
面粉 200克
牛奶 100克
酵母 2克
10克

花式紫薯包的做法  

  1. 将紫薯洗净蒸熟,去皮捣成细腻的紫薯馅,不嫌麻烦的可以过筛,馅儿会更细腻。

  2. 面粉、酵母、白糖、牛奶混合,揉成光滑的面团,发酵至2倍大。

  3. 发好后的面团揉至无气孔,分成50克/个的剂子,擀圆,均衡的切四刀,放入40克/个的紫薯馅。

    花式紫薯包的做法 步骤3
  4. 将对应的两片对捏并捏紧。

    花式紫薯包的做法 步骤4
  5. 将每一片的两角捏在一起,形成花瓣状。

    花式紫薯包的做法 步骤5
  6. 再将令两片对捏并捏紧,分别将两角捏成花瓣状。

    花式紫薯包的做法 步骤6
  7. 最后再整理一下,保证花型均衡。

    花式紫薯包的做法 步骤7
  8. 依次做好放入蒸屉中醒发。

    花式紫薯包的做法 步骤8
  9. 发酵至1.5倍大后入锅,大火上气蒸15分钟,关火焖5分钟揭锅。

    花式紫薯包的做法 步骤9

小贴士

这个紫薯很甜,所以没有加糖;蒸制时凉水、热水下锅均可,我都实验过,没有差别,关键是面要揉透,蒸好才能光滑、饱满;出锅可自行装饰点缀,我用了胡萝卜花,也可不用;喜欢一次发酵的可用一次发酵法。

参照这个菜谱,大家做出 105 作品

全部105个作品

 

花式紫薯包相关分类

该菜谱发布于 2018-03-13 05:22:05
9183 收藏


花式紫薯包的答疑

登录查看全部27条答疑