紫薯 | 1个 |
面粉 | 200克 |
牛奶 | 100克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 10克 |
将紫薯洗净蒸熟,去皮捣成细腻的紫薯馅,不嫌麻烦的可以过筛,馅儿会更细腻。
面粉、酵母、白糖、牛奶混合,揉成光滑的面团,发酵至2倍大。
发好后的面团揉至无气孔,分成50克/个的剂子,擀圆,均衡的切四刀,放入40克/个的紫薯馅。
将对应的两片对捏并捏紧。
将每一片的两角捏在一起,形成花瓣状。
再将令两片对捏并捏紧,分别将两角捏成花瓣状。
最后再整理一下,保证花型均衡。
依次做好放入蒸屉中醒发。
发酵至1.5倍大后入锅,大火上气蒸15分钟,关火焖5分钟揭锅。