一碟卤过的鸡尖 （卤水教学看我另外的链接） 注意不能太熟 穿烫一下泡一晚就入味了
冷油下香料 小火炒香 注意：菜籽油最好 比较香
炒香后加一勺郫县豆瓣 小火继续炒
我漏了一个步骤是加入姜和蒜炒香 因为忘记买了 哈哈 加入鸡尖中火稍微炒干鸡尖
放入干辣椒转小火继续炒 注意：干辣椒要泡在温水里洗净 不然很快糊
炒好后关火 放冷 装碟
完成 如果不想太辣可以去除辣椒籽
上传你做的冷吃鸡尖
小雲厨房
