法式土豆芝士咸派
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芝gi芝
很喜欢吃咸派 一层层的土豆片 还有香浓的车打芝士 和酥松的派皮一起吃 好香呀！
用料
| 派皮： | |
| 无盐黃油（冷藏切小块） | 55g |
| 低筋面粉 | 110g |
| 水 | 17g |
| 蛋黃 | 8g |
| 盐 | 2g |
| 蛋浆： | |
| 牛奶 | 80g |
| 蛋黃 | 2个 |
| 淡奶油 | 45g |
| 盐、黑胡椒 | 少许 |
| 馅料： | |
| 土豆 | 1个 |
| 培根 | 1片 |
| 磨菇 | 3个 |
| 欧芹碎 | 少许 |
| 车打芝士碎 | 适量 |
| 模具： | |
| 学厨金色7寸圆形活底不粘派盘 | 1个 |
法式土豆芝士咸派的做法
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低筋面粉加入料理机中 放入冷藏保存切成小块的黃油
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搅打至米粒状
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蛋黃、水、盐一同混合均勻 加入料理机中
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搅打成团取出
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整理成团 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
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取出擀成2.5mm厚 填入学厨金色7寸圆形活底不粘派盘 贴合整理形状 去除多余边角料 用叉子均勻刺洞 以免烤时鼓起
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送入已预热170度烤箱中烤约20分钟取出备用
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蛋浆：将牛奶、淡奶油混合 蛋黃搅拌均勻 慢慢加入牛奶和淡奶油拌勻 最后加入盐、黑胡椒拌勻
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培根切小块 磨菇切薄片 土豆去皮切成1.5mm厚的薄片
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热锅放少许食用油 加入培根炒香 再加入磨菇、欧芹碎炒几下取出
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将土豆片平铺在派皮上 填入炒香的培根和磨菇 倒入适量蛋浆 洒上适量车打芝士碎
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送入已预热180度烤箱中 烤约45分钟即可 趁热食用
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非常好吃
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下午茶来1块
