枣泥椰蓉糯米糕

皮儿和馅儿的用料分别称重
红枣粉是在卖五谷杂粮店现场将去核红枣干打成的粉，回家直接冷冻，随取随用不易结块，做枣泥馅、枣糕都用它。

枣粉、淀粉混合均匀后加水，边加边搅拌，最后一点水酌情添加，能和成粘稠馅儿状即可

皮儿料混合均匀，加水搅拌成糊状

与枣泥馅儿一起大火开锅转中火蒸20min

蒸好后取出，案板上铺保鲜膜，将皮儿料、馅儿料倒出，带好一次性手套，各分成8份

取一份皮儿料用手团圆了按扁，边缘捏薄些，放入枣泥馅儿

用虎口小心封口

滚上一层椰蓉

喜欢的还可以用月饼模具压花塑型，枣泥椰蓉糯米糕就做好了

配方糖量很少，只有皮儿料里的10g，馅儿料是枣泥的，有自然的酸甜风味，整体清淡、清甜、清香。