牛肉切薄片,加番薯粉(或生粉)、酱油、盐、少许胡椒粉、少许油腌制片刻。
青椒洗净切块。豆角洗净切段。蒜切粒。
平底锅烧热,放适量油,加入一半蒜粒,再依次加入青椒,牛肉大火翻炒。牛肉8,9成熟就起锅装盘。
锅里加适量油,放入另一半蒜粒,再放入豆角,慢火煸,不时翻动,快熟时加入盐,少许糖,直到表皮有些起皱。再加入牛肉快速翻炒,加入适量酱油,炒匀即可装盘。
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